Durante la pandemia de COVID-19, Twai Nguyen comenzó a ganar popularidad al publicar videos de sus recetas vietnamitas en TikTok, pero llegó el momento de que la chef de 25 años abra su primer restaurante en Los Ángeles.

"Abrir mi propio restaurante fue como un sueño (...) y, sinceramente, no imaginé que se haría realidad tan rápido", dijo a la AFP desde su restaurante DD (Let's Go en vietnamita) en West Hollywood, un barrio concurrido. en California.

"Quería que las personas que ven mis videos pudieran ir a mi restaurante y probar mis platos", agrega la morena de ojos oscuros, vestida con un uniforme negro con Chef Twi.

Nouen, quien ingresó a la Facultad de Cocina para aprender los conceptos básicos de la profesión, confía en el legado de su familia para dominar el arte de cocinar.

 Un chef vietnamita que se hizo famoso en TikTok abre un restaurante en Los Ángeles

"Realmente no aprendí a cocinar hasta que (...) Realmente miré con lo que crecí, que es el sabor de los platos de mi madre", dice.

Nguyen, una inmigrante de Vietnam que llegó a los Estados Unidos cuando era niña, se inspiró en su madre y su padrastro. Dice que le recuerdan "cada vez que" está en la cocina, "la necesidad de preparar platos deliciosos y de confiar en sus recetas".

Twai Nguyen comenzó a publicar videos de ella probando una variedad de platos en sus páginas de redes sociales.

Pero son los videos de sus recetas los que la hicieron famosa en plataformas como TikTok.

Y cuando se dio cuenta de que sus seguidores mostraban más interés en degustar platos que en adquirir recetas, pensó en aprovechar esta oportunidad no solo para aprender sino para desarrollar su propio estilo de cocina, dice.

Mientras que algunos chefs se hacen famosos a través de sus restaurantes antes de convertirse en estrellas de los medios, Noen tomó el camino opuesto y comenzó a preparar las recetas que contribuyeron a su éxito en las redes sociales, en restaurantes con ubicaciones emergentes en todo Estados Unidos.

Y eligió abrir su restaurante, "DD", el sitio del primer restaurante no fijo en el que trabajó.La chef no teme que le roben sus recetas sabiendo que cientos de miles de usuarios en Instagram, YouTube y TikTok la siguen y les gustan sus videos. "Las recetas que publico en línea suelen ser fáciles", dice sobre su restaurante, que cuenta con sillas de mimbre, lámparas doradas y plantas tropicales. "Pero en el restaurante es diferente".

Entre carpaccio de res, camarones marinados con miel y arroz frito tradicional, Noen espera que su enfoque, que combina técnicas de la escuela de cocina con recetas con las que creció, ayude a consolidar su ventaja competitiva en la escena culinaria de Los Ángeles.

"Tengo mi historia y mis sentimientos. Esto es lo que hace que el lugar sea especial", dice, y agrega: "El restaurante tiene como objetivo celebrar la cultura con la que crecí".